zondag 10 mei 2009

Huis ter Duin en de Afwas


Huis ter Duin Noordwijk. In de vroege morgen die volgde op de nacht van de viering van de Prijsuitreiking van de Tulpenrallye bleef na het vertrek van gasten en auto's, keukenbrigade en bedienend personeel, slechts de afwas over. Ontelbare dienbladen gevuld met glazen; torenhoge stapels borden en dito kop en schotels; kilo's en kilo's zilver: bestek, koffieserviezen, ijscoupes en serveerschalen.

De kookpannen werden schoongemaakt door de casserolier en zijn knechtje. Pannen zo groot als wasketels werden geschuurd en gepolijst tot zij koper glanzend hun plek op de plank van het pannenhok weer opsierden. De fornuizen, wat een werk. Dan volgde nog als laatste evenement van het Tulpenrallyefeest het schrobben van de keukens. Het waren er veel. Ze waren groot van afmeting en glad door gemorste kookingrediënten. De kokskeukens, de koude keuken, de patisserie waren allen voorzien van houten vlonders. Blonk het allemaal dan werd er koffie gedronken in de personeelkeuken en dan naar huis. Te voet of op de fiets, afwashulpen en casserolier van Huis ter Duin!